Villers-Marmery, un îlot de Chardonnay dans l'océan de Pinot Noir
Je suis Mathilde Margaine, vigneronne à Villers-Marmery.
J’ai grandi ici, au milieu des vignes et des caves du domaine familial. Aujourd’hui, je travaille aux côtés de mon père, Arnaud, avec une envie simple : poursuivre cette histoire tout en affinant notre lecture du village.
Notre famille cultive la vigne à Villers-Marmery depuis 1796.
Ici, le Chardonnay domine presque entièrement le vignoble et trouve une expression singulière : précise, saline, portée par les agrumes et une tension naturelle que nous cherchons à préserver dans chacun de nos vins.
Depuis 1796
L’histoire de la famille Margaine est intimement liée à celle de Villers-Marmery.
En 1921, André Margaine donne son initiale au domaine. Ce « A. » demeure aujourd’hui sur chaque bouteille. Puis viennent Gaston, Bernard, Arnaud et maintenant moi.
Chaque génération reçoit un héritage, le fait évoluer et le transmet à son tour. Aujourd’hui, mon père et moi travaillons côte à côte.
Arnaud a façonné au fil des années un style fondé sur la fraîcheur, la précision et la longueur. Je poursuis ce travail en approfondissant la lecture de nos parcelles et de ce que chaque lieu apporte au vin.
Deux générations, deux regards, une même direction.
1796
Premières générations de vignerons Margaine à Villers-Marmery
1921
André Margaine donne son initiale au domaine
Gaston
Bernard
Arnaud
Mathilde
Parcelle par parcelle
Villers-Marmery ne se résume pas à un seul profil.
Orientation, profondeur de sol, âge des vignes : quelques mètres peuvent suffire à modifier l’expression d’un Chardonnay.
Les Alouettes, Les Champs d’Enfer, Chemin de Verzy, Les Grands Arbres, Lévoies…
Nous suivons chaque lieu avec toujours plus de précision, à la vigne comme en cave.
Certaines parcelles donnent naissance à des cuvées à part entière.
D’autres restent essentielles à nos assemblages.
Toutes participent à l’identité du domaine.
De la vigne au vin
Notre travail commence toujours par l’observation.
Le domaine n’utilise plus d’herbicide depuis 2000. À la vigne comme en cave, nous cherchons à nous adapter à chaque parcelle et à chaque millésime plutôt qu’à appliquer une méthode unique.
Les parcelles sont pressées et vinifiées séparément lorsque leur identité le justifie. La fermentation malolactique est majoritairement évitée afin de préserver tension, fraîcheur et énergie.
Selon les cuvées et les origines, nous privilégions l’inox ou le fût, avec des élevages adaptés à chaque vin.
Le temps fait également partie de notre travail.
Caractère repose sur une réserve perpétuelle initiée en 2002, tandis que nos cuvées parcellaires cherchent au contraire à saisir un lieu dans un millésime précis.
Deux approches différentes d’un même vignoble.
Le Parcellaire
Villers-Marmery
Un Chardonnay à part sur la Montagne de Reims
Quand on parle de la Montagne de Reims, on pense souvent au Pinot Noir. Villers-Marmery constitue pourtant une exception.
Notre vignoble est aujourd’hui composé d’environ 98 % de Chardonnay et 2 % de Pinot Noir, sur des coteaux principalement orientés Est et Sud-Est. Sous près de 90 cm de terre se trouve la craie de la Montagne de Reims. Cette profondeur de sol participe à l’expression particulière du Chardonnay ici : de la matière sans lourdeur, des agrumes, une fraîcheur persistante et une trame saline.
Ici, le Chardonnay possède sa propre expression.
C’est celle de Villers-Marmery que je veux raconter.
La signature A. Margaine
Agrumes.
Fraîcheur.
Salinité.
Tension.
Matière.
Ces marqueurs reviennent souvent dans nos vins, mais notre signature ne vient pas d’une recette.
Elle vient de nos sols, de nos parcelles, de notre Chardonnay et du temps passé à essayer de les comprendre.
Notre travail consiste simplement à laisser cette origine apparaître dans le verre.
Villers-Marmery dans nos vins
Chaque cuvée propose une lecture différente du domaine.
Certaines assemblent plusieurs parcelles et plusieurs années.
D’autres se concentrent sur un lieu, un millésime ou un élevage particulier.
Toutes partent pourtant du même point.
Villers-Marmery.
98 % Chardonnay · 2 % Pinot Noir · 27 parcelles · exposition est / sud-est
Chardonnay
Alouettes - Bas Leury - Bayons - Boblins - Broccots - Champs d'Enfer - Charmois - Chemin de Verzy - Clos - Crayères - Croix de Fer - Cugnets - Essaires - Grands Arbres - Lévoies - Montmedy - Moulins - Péchins - Ruelles - St Bets aux Bois - Vignettes - Vivandes - Voie des Prêtres
Pinot Noir
Bourbons - Cugnets - Levoies - Queue des Loges
